2018-4-12 · Gretchen Mahler de l'Université Binghamton et ses collègues ont étudié des échantillons de maïs, thon, asperges et poulet en conserve en utilisant la spectrométrie de masse pour estimer combien de particules étaient transférées dans les aliments.Les aliments en contenaient 100 fois plus que l'apport quotidien recommandé en zinc.